“要严格落实原料进厂关、生产过程关、出厂检验关、下游控制关、食品安全追溯关、食品安全自查关……生与熟要分开来加工，确保群众吃上放心安全的月饼。”9月13日，在融水苗族自治县向阳饼厂，该县暗访组的纪检监委干部韦忠良严肃地对饼厂负责人说。

中秋节前，该县纪委监委联合市场监督管理局等单位组成暗访组，深入月饼厂家、超市等地，持续强化对月饼流通经营单位监督检查，严防“三无”、过期变质等不合格月饼流入市场，让广大群众度过一个舒心的中秋节。

“食用油放置时，要离地面十公分，这样油接触的温度才更均匀，才不易变质。”在该县爱民饼厂，当看到食用油放在地面上时，暗访组成员立即对厂家负责人建议。暗访组采取不定时间、不定路线等方式，直插月饼厂，对生产车间、制作原料、真空包装等方面进行监督检查。“对月饼厂，我们更要严格把关，让本地人吃上好月饼、吃上放心月饼。”该县纪检监察干部韦恒如是说。

“对每批进入我们超市的月饼，都要严格把关，专人登记，确保群众买的月饼保质、放心。”该县大洋超市月饼专柜经理底气十足地说。暗访组通过面对面交谈、实打实查看及核查账本等形式，深入了解超市所进月饼的生产厂家是否合法，生产日期、保质期标注是否规范合理，是否认真履行索证索票制度等，防止不合格或者假冒伪劣的月饼在市场上出现。

“来的群众都扫码了吗？有专人检查吗？”在该县七彩农庄和芳馨农庄，暗访组成员直接问相关负责人。暗访组在督查月饼的同时，加强疫情防控的检查，确保人民群众健康安全。

暗访组还进入到农庄的餐厅厨房，对厨房中使用的肉类和蔬菜、干货等进行全方位检查，严格把控店家食材使用情况，严令要求店家使用新鲜食材。“为了防止一些店家为个人利益而对食材以次充好的现象，我们通过定期抽样、不定时检查等方式，进行检查，保障人民群众能放心用餐。”该县市场监督局副局长韦天照说。

“两节将至，在群众阖家团圆的日子，对食品安全开展精准监督十分必要。我们将进一步加大监督检查力度，对于出现的问题，要严肃查处，确保群众过上一个开心、舒心、放心的‘两节’。”该县纪委监委负责人说。

目前，该县共开展食品安全监督检查20多场次，发现问题5件，立行立改2件。