现在说起柳州螺蛳粉，可能大家都会想到一个关键词——“网红”。的确，柳州螺蛳粉这几年来可以说是火遍了大江南北，深受全国众多食客的喜爱。可在十几年前，谁也无法预料到，一碗平平无奇的“小米粉”，居然能成为年全产业链销售收入超过600亿元的“柳州惊奇”。作为这一“柳州惊奇”的推动者之一，今天，我要和大家分享它的传奇故事。

当时的螺蛳粉还只是柳州的街边小吃，依靠实体门店经营，不成规模而且知名度低，很多外地的食客都不知道柳州螺蛳粉是什么。那时候我刚从部队转业来到柳州市商务局任职，有一次在机场的超市里，看到了袋装的桂林米粉，我突然想到，也许我们可以借鉴方便食品的模式让柳州螺蛳粉走向广阔的市场。

为了解决袋装螺蛳粉生产的技术难题，我多次带队前往北京、上海等城市，走访了上百家螺蛳粉的实体门店，采访了数千名消费者，拜访了各大机构和院校的食品专家。有一次，刚结束在广州的调研，又马不停蹄地前往北京，因为连续奔波劳累，我得了急性胃炎，疼得站都站不稳，被同事们紧急送往医院。同事们都劝我说好好休息，但一想到离研制成功的袋装螺蛳粉只差那么几步，在医院进行简单的处理后，我便忍着病痛踏上了调研的路途。

经过上百次的实验，组织十多家食品企业进行试产，随机邀请路人进行品尝，得到了理想的袋装螺蛳粉产品。为了帮助柳州螺蛳粉打响知名度，在多方联系下，我邀请到央视记者来柳州，深入竹笋种植基地、螺蛳养殖基地、螺蛳粉实体门店、螺蛳粉生产企业进行实地拍摄，为螺蛳粉打响了知名度。我抓住时机，举办了“万人同品螺蛳粉”、螺蛳粉千米长桌宴等活动，从方案设计到选址、布置、资质审核、食材展出等，每一个环节我都亲力亲为，引来了市民游客踊跃参与和广泛好评。

由于当时螺蛳粉缺乏明确的产业标准，相关企业的生产条件、生产工艺、产品质量等都参差不齐、难以实现有效监管，成为制约柳州螺蛳粉产业发展壮大的瓶颈。我认识到，要实现柳州螺蛳粉产业化、规模化、品牌化的发展，必须要制定产业标准。一开始，面对这项全新的工作，我和同事们心里都没底，但是我们都有一颗坚定的信心，一定要把它做成。我时常对同事们说，只要我们目标和方向明确，就只管大胆去做，一旦出问题，由我来责任。我和同事们日以继夜地调研、走访专家，甚至加班到眼底出血也没有停歇，随着《广西食品安全地方标准—柳州螺蛳粉》颁布实施，柳州螺蛳粉产业终于有了科学标准的护航，我内心也感到十分自豪。

回想为了柳州螺蛳粉产业发展四处奔走的这几年，我从不参加非必要的应酬和庆典活动，正常开展的宴请一律拒绝，对于要用的每一笔项目资金，我都要严格地审核、谨慎地审批管理。因为和企业、私人老板都打过不少交道，我也遇到过不少诱惑。犹记得2021年春节，有一家螺蛳粉企业的老板借着拜年的名义，向我送上一箱酒和装满厚厚一沓现金的信封，声称感谢我对他们企业的帮助，让我一定要收下他的“感谢费”。当时我就严厉地拒绝了他的酒和礼金，好言相劝让他打消了送礼的念头，此后再有老板因送礼上门，我一律闭门不见。我经常在跟老板们座谈时提出，只要企业有生产、经营上的困难，我都尽力去帮助，但不是为了收好处，而是为了让我们共同的事业——柳州螺蛳粉发展得更好。

为了柳州螺蛳粉产业能做大做强做优，我每个月都要去企业调研，加上经常在全国各地奔波，不能回家陪伴亲人也是经常的事。有亲朋好友对我说：“螺蛳粉也不是你自家的产业，你何苦那么拼呢？”我总是回答他们说，这些年，我事无巨细地参与推动柳州螺蛳粉产业发展，在我心里，它就像我的孩子一样，带着它长大、成长，我心中无比自豪。柳州螺蛳粉产业要走的路还很长，需要做的工作还有很多，我想用自己的双手，继续为柳州螺蛳粉产业发展添砖加瓦，让“网红”变“长红”！